...αφιέρωμα στους Ιχθείς...

Ψάρια πλακί
( στα γρήγορα - μέθοδος φούρνου- σερβίρει 2 άτομα)

Συστατικά

1 ψάρι 1-1,100 κιλά ολόκληρο (προτιμότερο) ή σε φέτες
100 γρ. κρεμμύδια σε φέτες
1-3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
45 γρ. ελαιόλαδο
45 γρ. κρασί λευκό
170 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πρέζα ρίγανηαλάτι, πιπέρι μαύρο
λίγο κοκκινοπίπερο
χυμός 1 λεμονιού (από πάνω)
2 φέτες λεμονιού χωρίς τη φλούδα
1 φύλλο δάφνης

Οδηγίες
Αλατοπιπερώνετε το ψάρι και το πασπαλίζετε με τη ρίγανη μέσα έξω, το βρέχετε με το χυμό του λεμονιού και το ξαπλώνετε μέσα σ' ένα ταψί.

Ανακατεύετε τα υπόλοιπα υλικά της αναλογίας εκτός από τις φέτες του λεμονιού. Σκεπάζετε με τη σάλτσα αυτή το ψάρι και τοποθετείτε πάνω-πάνω τις φέτες του λεμονιού.


Σκεπάζετε με λαδόκολλα και ψήνετε το ψάρι με το λεμόνι για 30' περίπου, σε μέτριο προς δυνατό φούρνο. Το ξεσκεπάζετε και αποτελειώνετε το ψήσιμο αφού έχει ροδίσει καλά.

Σερβίρετε ζεστό ή κρύο-όπως σας αρέσει.


Σχόλια

Η συνταγή είναι της Στέλλας, από εδώ.

Τα ψάρια-ποιήματα του ANDO HIROSHIGE από εδώ.
(Title: Grand Series of Fishes (Uwo-zukushi)
Date: ~1832)

* * * * * * *